En un operativo conjunto realizado por el Comité Provincial de Seguridad Ciudadana (COPROSEC) San Martín, autoridades de fiscalización intervinieron establecimientos dedicados a la venta de ceviches con el objetivo de prevenir delitos contra la salud pública y garantizar la inocuidad de los alimentos, en el marco de las acciones preventivas por las próximas Fiestas Patrias. El fiscal de Prevención del Delito, Walter Roldán Ríos Pinchi, informó que durante la inspección se verificó el cumplimiento de la documentación técnico-sanitaria, las condiciones de higiene de los locales, la correcta manipulación de alimentos y el uso de la indumentaria adecuada por parte del personal. Como resultado del operativo, fueron inspeccionadas dos cevicherías. En el primer establecimiento se detectó que la preparación de los alimentos se realizaba en la vía pública, situación que motivó una notificación preventiva por parte de la Municipalidad Provincial de San Martín, exhortando al responsable a trasladar la cocina al interior del local para cumplir con la normativa vigente. En el segundo establecimiento, la Autoridad de Salud encontró deficiencias en el orden, la limpieza y las condiciones higiénico-sanitarias, determinando que no reunía los requisitos mínimos para continuar operando. Ante ello, la Municipalidad dispuso la clausura del local como medida complementaria dentro del procedimiento administrativo sancionador. Las autoridades señalaron que estos operativos continuarán de manera permanente en cevicherías y demás establecimientos dedicados a la venta de alimentos, con la finalidad de proteger la salud de los consumidores y asegurar el cumplimiento de las normas sanitarias durante la temporada de mayor actividad comercial por Fiestas Patrias.